乾貨貼:中秋月餅怎麼選,攻略都在這篇文章裡,95%市面上賣的月餅,都是坑!

IHG洲際的常規大甩賣,登陸買分頁面可以看到:11月16日以前,購買至少7000點積分就可以享受買一贈一優惠,折後每萬分五十美元,這也是IHG官方賣分的最低價格。

Hilton 希爾頓這次賣分活動持續到2019年11月26日,加贈100%等同於5折,1,600美元可以買到320,000分,折合50美元/萬分(人民幣350元左右),算上一些不限量的信用卡返現會更便宜一些。

Marriott 萬豪買分促銷:購買積分享7折(30% off)優惠,目前為止的最低折扣,有需要的可以買滿上限 10 萬分。 (促銷截至美國時間12月22日)

Hyatt 凱悅啟動了新一輪賣分促銷(截至美國時間12月31日)。買滿年度限額可獲得77K積分,總價格為1320美元。折合下來,每萬凱悅積分的成本約為1201人民幣。注意:當前匯率比之前有所改善,這次購買更划算一點了。

在昨天的文第三期的奢華酒店內吃喝玩樂推薦中,大家反響最好的居然是上海柏悅的月餅。

然後發出後沒多久,上海柏悅的馬康(Marcom)小哥哥就來找我了,說鮮肉月餅賣瘋了,才幾小時就刷刷刷的幾百盒出去了。

哎,可惜只能自提,不然50塊錢一盒8個的現烤鮮肉月餅,還是柏悅的,我自己都想去買。

今天的文章,寫寫月餅的推薦

其實在前陣子,我還有寫過一篇Diss酒店賣月餅的文章,月餅要不要?靈隱寺開過光的,可以求佛求財保平安的

確實,99%酒店賣的月餅,加上95%市面上賣的月餅,都挺坑的,不值!

今天的文,就希望能幫大家找出一些相對靠譜的月餅來。

主要是方法論,先來分享一些我自己挑月餅的方法

1)優先要手工製作的,而不是機器量產的。

香港最一盒難求的是半島酒店中餐廳嘉麟樓的迷你奶黃月餅,堅持純手工製作,保質期就7-10天。人力有限,一年生產4萬盒月餅就已經是極限了,要買只能先網上搖號,再線下自提。

但是味道,就是比機器製造的半島迷你奶黃好超多。

2)不要代加工的,只要原產的

打個比方,杭州幾乎所有酒店的月餅都是代工的,而且更誇張的是大部分杭州酒店的廣式月餅,都是讓廣州酒家來代工的。這是因為廣州酒家有自己三寸蓮生產基地以及鴨蛋黃生產基地。

既然如此,那為什麼我不是直接去廣州酒家買月餅呢?難道多花了不少錢就為了一個印著酒店Logo的盒子嗎?

杭州那麼多五星酒店,只有紫萱、友好、開元名都等極個別酒店會自製月餅。

其中我最喜歡的是紫萱的黑松露鮮肉月餅,純手工,沒有任何添加劑,保質期就3天。連紅印子是用紅菜頭汁調製的。禮盒裝六枚才128元。

快遞是能快遞,但是保質期才3天,建議杭州同城購買,不然說不定還沒郵寄到就壞了。同城叫個快遞或者閃送,當天就能到。

是不是瞬間把其它家的月餅,全部都PK下去了?

同理,上海那麼多家五星酒店裡,據我所知自己做月餅的只有柏悅、安達仕、環球港凱悅以及外灘英迪格。也都是鮮肉月餅,性價比也都不錯。

3)老字號月餅往往都還挺靠譜

例如杭州,有九芝齋的榨菜鮮肉月餅;上海的光明邨、老大房的鮮肉月餅;蘇州是胥城鮮肉月餅。都是鮮肉款,也只有杭州、上海、蘇州人才懂榨菜鮮肉月餅的美妙。

上海還有一家杏花樓,玩的是廣式,賣得最好還是鹹蛋黃肉鬆餡兒。

廣州蓮香樓則是蛋黃蓮蓉,廣州人信老字號、以品質為先,因此中秋時節老廣們互贈月餅往往首選物美價廉的蓮香樓,面對那些包裝華麗的星級酒店月餅則一笑而過罷了。

當然廣州酒家、陶陶居的月餅也不差。

而北京,所有糕點都逃不脫稻香村,月餅也自然不例外。它永遠擔得起點心界老大這一稱號,就像豆汁儿一樣不可動搖。京式月餅,要看稻香村。

每個老昆明人張口就能數出一串老夥伴——冠生園、吉慶祥、桂美軒,這幾家的雲腿月餅,皮薄肉厚、鹹甜得當。

4)餐廳做月餅,比酒店做月餅靠譜的多

舉幾個例子吧,上海的上海灘餐廳燕窩月餅和鮮肉月餅的顏值、口味雙在線,同樣每一枚月餅都純手工製作。

順德的黑珍珠二星餐廳東海海鮮酒家,所售賣的五仁月餅也是極品,可惜不太容易買到。

廣州酒家自然不用多說,不愧是“靠月餅上市”的餐飲企業,廣州酒家在月餅上搞的花樣幾乎無人能及。

5)不要迷信網紅月餅,多半是個坑

韭菜雞蛋月餅、小龍蝦月餅、酸菜牛蛙月餅、腐乳月餅……只有你不敢想的,就沒有他們做不出的。當然口味就,呵呵呵了。

另外,是個企業就想來做月餅玩跨界,什麼迪士尼黑皮月餅、星巴克咖啡味月餅,甚至還看到有傑士邦的月餅,我也是醉醉的。結果不都清一色的找人代加工。

我從不相信和網紅相關的一切事物,這裡只有過度營銷包裝,嚴重的添加劑,還有各種不健康的高糖高熱量。

哪怕是美心的貓山王冰皮榴蓮,也是口碑兩極分化嚴重。

6)選擇合適自己的口味

月餅種類繁多,真的不會每一類都適合你的。

按口味分,有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮;按產地分就更多了,有京式、廣式、蘇式、潮式、台式、滇式、港式甚至日式……

每一類都會口味不同,味道這東西,千人千面。我喜歡的,你不一定會喜歡。

我個人會喜歡廣式和蘇式,然後想嘗試一下滇式。

7)保質期短的,沒準是寶藏

食品這東西,保質期的長短主要和添加劑有關。大部分的月餅,餡料裡面一定會有防腐劑,因為餡料水分含量高,而且保質期要求長,如果不加防腐劑,保質期可能只有幾天時間,就沒法銷售了。

雖然食用防腐劑和健康之間始終沒有明確的聯繫,但是我還是建議大家盡量吃那些保質期短的,不亂加添加劑的月餅。

上面是方法論,而下面是推薦

杭州唯三推薦的月餅,是九月生活、九芝齋的榨菜鮮肉,九月生活連鎖開的太多了口味稍微有些參差不齊。相比較而言九芝齋會相對靠譜一些。

另外就是紫萱的黑松露鮮肉月餅了,128一盒全手工製作。這是我的私藏,不誇張的說,這幾年我吃到過的最好吃的月餅就是它了。

除了黑松露鮮肉,還有現做的燕窩月餅,176一盒也是六個。

缺點是沒有線上購買的渠道,你要直接跑去紫萱買,但是每天的量又很少,所以建議提前電話88867888轉解香樓諮詢當天還有沒有存貨。有貨最好,沒有也佛系,提前預訂後面一天的。保質期就3天,建議同城的買。

上海酒店的月餅我推薦四家。

其中安達仕(8元一個)、柏悅(50一盒8個)、環球港凱悅(45一盒8個),都是鮮肉月餅,也都是每天現做,保質期極短的那種。

這三家其實都是Hyatt家的,所以手藝上的區別應該不會很大。安達仕做的最早,所以口碑以及積攢的粉絲最多。而柏悅、環球港凱悅的今年更近的。

嬉遊君的建議是,看你處於上海的哪邊,就訂哪家酒店的鮮肉月餅,這樣其實最方便。

怎麼買,柏悅和安達仕有微商城,但環球港凱悅只能去線下購買。

另一間推薦是外灘英迪格,它們家賣的也是鮮肉月餅,但是用的料是和牛,澳洲Jack’s Creek品牌的和牛。 18元一枚,98元一盒。

也是在外灘英迪格的微商城上有售。

杏花樓、光明邨、老大房也推薦啊,這些反正是老字號,分號也多,不難買到。

上海我再推荐一家餐廳做的月餅,上海灘餐廳。這家餐廳作為“上海灘”的品牌延伸,倡導當代中式的時尚生活方式,已經有好多朋友和嬉遊君推薦這家餐廳了。

它們家也自己做月餅,就鮮肉(98元六枚)和燕窩(368元八枚)兩種,和杭州的紫萱一樣,只能先電話預訂,再上門自提。

下圖就是上海灘的燕窩月餅,量真的不是一般的足。

香港我推薦半島嘉麟樓、美心、皇玥、奇華這四家。

半島嘉麟樓沒啥好辦法,每天早上8點在半島官網上預約,580港幣一盒。約上的可以去自提,約不上等第二天再約。

別太信網上的代購,假的多。

http://mooncake.peninsula.com

皇玥和半島嘉麟樓有些淵源,皇玥的創始人葉永華師傅之前是半島嘉麟樓點心部主管,當初的流心奶黃月餅就是他發明的。

皇玥有個小程序,叫做皇玥餅藝,在這個小程序上,可以直接買到招牌的流心奶黃月餅(388元)

美心和奇華更不難買,都有天貓店鋪了。這兩家算是平價版半島月餅吧。

據很多坊間傳言透露,港版的要比內地版的好吃,我是都吃過的,實話講並沒有!但是內地版天貓店鋪上買的要比港版貴,這個倒是真的。

廣州我推薦容月月餅,這是攜程美食林的同事以及杭州著名的美食KOL陶老師所極力推薦的,我相信專家的推薦。

容月月餅堅持用柴火鐵鍋熬製豆沙,堅持每一道手續都用人工,堅持不添加任何的添加劑。

他們家的產品可以在【容月餠匠】這個微信小程序中購買到,最推薦的是陳皮豆沙素月。

廣州酒家就不多說了,但是我覺得廣州酒家的問題是他們的月餅實在是種類繁多,會挑花眼的那種。

所以這時候,白天鵝賓館以及東海海鮮酒家就可以作為一個完美的Back Up了。

雲南的幾款雲腿月餅如何購買我沒啥經驗,正好在今天的文章中也可以請教一下大家。寫完這篇文章後,我還挺想嚐嚐雲腿月餅的。

我相信嬉遊的讀者們肯定也會有更多靠譜的推薦,留言給我吧,繼續最靠譜的那個,我送備品一組。

沒購買鏈接,這篇又不是廣告,方法論以及哪個好都告訴大家了,自己動手才是一個好吃貨。

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